कैफे ऑरलियन्स के रूप में जीवंत हो रही जनरल अमर सिंह कानोता की विरासत
ananya
अनन्य सोच। जनरल अमर सिंह कानोता की वर्षों पुरानी विरासत को जीवंत रखने के लिए कैफे ऑरलियन्स का निर्माण किया गया है। व्यंजनों के पारखी के रूप में प्रसिद्ध और कानोता परिवार के एक महत्वपूर्ण व्यक्ति और कानोता के तीसरे ठाकुर, जनरल अमर सिंह कानोता ने 1928 में नारायण निवास का निर्माण किया था। होटल नारायण निवास की नींव अपने समृद्ध इतिहास से गहराई से जुड़ी है। एक राजपूत परिवार में जन्मे और पले-बढ़े जनरल अमर सिंह एक स्व-निर्मित विद्वान और बुद्धिजीवी थे, जिन्हें किताबों और नए विषयों पर चर्चा करना बहुत पसंद था। उनका जीवन आधुनिकता और परंपरा के सहजीवन का एक सुंदर उदाहरण है। वर्ष 2022 में उनके निधन की 80वीं वर्षगांठ मनाने के लिए, ठाकुर मान सिंह कानोता, जो अपने आप में एक खाद्य पारखी हैं, ने अपने दादा की स्मृति के रूप में कैफे ऑरलियन्स का निर्माण कराया है। यह उल्लेखनीय है कि प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, जनरल अमर सिंह कानोता ने ब्रिटिश सेना में कप्तान के रूप में सेवाएं प्रदान की थी और फ्रांस के एक शहर ऑरलियन्स में लगभग एक महीना बिताया था, जहां वे फ्रंट लाइन पर तैनाती के आदेश का इंतजार कर रहे थे। यहीं पर उनका परिचय फ्रांसीसी कैफे की समृद्ध संस्कृति से हुआ, जिसने उन पर गहरा प्रभाव डाला। इन्हीं कैफे में बैठकर पर वे अकसर वे अपने साथी अधिकारियों के साथ कई महत्वपूर्ण विषयों पर चर्चाएं किया करते थे।
कैफे ऑरलियन्स जनरल अमर सिंह कानोता की वर्षों से चली आ रही विरासत और दुनिया भर में फ्रांसीसी संस्कृति के स्थायी प्रभाव के लिए एक प्रमाण के रूप में स्थापित है।
